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首頁 有聲書籍 人文社科 明日的餐桌:愛食物、零浪費,生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場,用吃守護地球,打造綠色食物生態系

明日的餐桌:愛食物、零浪費,生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場,用吃守護地球,打造綠色食物生態系

明日的餐桌:愛食物、零浪費,生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場,用吃守護地球,打造綠色食物生態系封面圖
中文題名明日的餐桌:愛食物、零浪費,生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場,用吃守護地球,打造綠色食物生態系 英文題名
原文作者(中文)余宛如
原文作者(原文)
聲優/講師Miss M
聲優/講師簡介作者簡介:
余宛如,生態綠公平貿易咖啡創辦人、曾任第九屆不分區立法委員、台灣公平貿易推廣協會理事長、綠雜誌專欄作家、英國倫敦大學亞非學院飲食人類學碩士,熱愛人群、喜歡旅行、經常體驗不同的文化,深度探索環境、人文與食物的議題,著有《創業進化論》。

二〇〇七年底投入公平貿易推廣工作,創辦台灣第一家取得國際公平貿易認證的咖啡商生態綠,讓消費者有機會認真思考社會價值與環境價值的真義,公司長期投入全球公平貿易的工作上,撐農民倡公平,策劃台灣第一場公平貿易婚禮、公平貿易小旅行、公平貿易超市……以推動人權與環境保育議題。任職國會議員期間,關注台灣經濟與產業結構轉型,力挺青年創新創業,對推動食農教育法草案也不遺餘力。

朗讀者介紹:
Miss M,中年出道的配音員。因為出道晚,所以更珍惜熱愛配音工作的每個環節,喜歡錄製有聲書順便享受閱讀。活躍在廣告、旁白、語音、微電影、有聲書、課程、繪本、導覽、遊戲等都可以聽到Miss M 或溫暖療癒、或專業明亮、或溫柔甜美、或誇張演繹的聲音。
其他設計者
音檔語言中文
內容簡介生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場,
深度探討環境、人文與食物的議題,希望喚起大家對於永續發展的重視!

本書獲得不同領域人士的好評推薦,包括Taster美食加創辦人Liz高琹雯、《上下游副刊》總編輯古碧玲、水越設計創辦人周育如、作家莊祖宜、一頁文化社長張鐵志、作家番紅花、作家蔡珠兒、《財訊》社長謝金河、水牛出版社社長羅文嘉等

在這個食物生態系裡,我們所有的決定與行動,都不會只與自己有關。
究竟我們該如何將「吃」變身為一種正面行動,
共同修補、建構永續的綠色食物生態系呢?

在疫情與數位化的挑戰下,食物供應鏈受到嚴重的衝擊,餐飲業的商業模式面臨改變,消費者的飲食習慣也有了變化。即使食品加工和貿易的資本化,讓我們享受到了前所未見的便利,然而這股快速的發展,也破壞了生態體系的多元性,還有飲食價值觀趨向單一等問題也陸續浮上檯面。

事實上,人類所需要的熱量與能源並不多,但富裕國家的過度飲食,以及消費者對於食物的貪婪,不僅浪廢掉很多能源,也加速了全球的暖化。甚至我們還逐漸失去傳統的烹飪技藝,以及助長了不公平的商業模式。

當地球的食物生態系遭受衝擊,
我們每個人都無法置身事外!

本書作者余宛如歷時八年,足跡跨越五大洲,她親自走進生產者、餐廳業者、公平貿易等現場,並訪問各地小農、廚師、食物設計師,余宛如將自己所見所聞記錄成冊,希望藉由各地所展開的食物運動,讓臺灣也能感受到如何發揮一己之力,改變不正常的飲食消費文化。

余宛如應用「食物人類學」的方法,追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程,探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、自然生態等議題;同時,她也記錄了世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等活動的進程,為身在台灣的我們,帶來最前線的訊息,以及未來該往何處去的提醒。正如同臺灣目前所遭遇的剩食、飲食改革、校園的飲食教育等問題,余宛如希望藉由個人所掌握的的國際趨勢,以及多年來研究的案例經驗談,讓大家可以跟著她的腳步,一起用行動來支持「愛食物、零浪費、護地球」!


在這次的有聲書中,余宛如也親自朗讀了自序與後記這兩個單元,希望藉由個人的發「聲」,傳遞最真實與最直接的訴求,也希望讓大家認知到一個事實,那就是「當地球遭受衝擊時,身為一分子的我們絕不可能置身事外。」

本有聲書由【漫遊者事業群 × 遍路文化】聯合製作
朗讀版本:2020年6月二版一刷
版權申告:本書非經書面同意,不得以任何形式任意重製、轉載。有著作權.侵害必究。
有聲內容版本他作朗讀 特殊成就
關鍵字 環境 環保 人文 食物 永續發展
出版年度2023 上線年度2024
出版者遍路文化傳媒股份有限公司 代理商尚儀數位學習有聲製播暨發行中心
音檔總長度8小時31分 音檔數量45
內容大綱
  • 0001 書籍介紹

    03:57

  • 0002 作者朗讀者介紹

    01:44

  • 0003 目錄

    07:20

  • 0004 改版序:打造新的食物經濟體,一起用「吃」翻轉世界

    05:31

  • 0005 親親牡蠣

    15:36

  • 0006 合作社的進擊

    13:24

  • 0007 人民的超市

    10:07

  • 0008 英國大學生的嘴巴革命

    08:36

  • 0009 英國中小學生的永續餐盤

    11:06

  • 0010 倫敦百年市場的變革

    13:35

  • 0011 剩食初體驗

    10:39

  • 0012 愛食物恨浪費,也能有商機

    13:05

  • 0013 不賣咖啡的倫敦咖啡節

    11:24

  • 0014 英倫咖啡革命第三波

    15:14

  • 0015 市井小民打造公平貿易城鎮

    17:49

  • 0016 奧林匹克的良心

    09:31

  • 0017 巴塞隆納的美食漫步

    10:13

  • 0018 挪威大選。綠黨以剩食出奇招

    11:53

  • 0019 歐洲食物再設計新浪潮

    12:24

  • 0020 不是廚師,我是食物設計師

    13:49

  • 0021 重新設計你的飲食指南

    08:35

  • 0022 要食物不要炸彈

    14:12

  • 0023 小農市集與大型超市的形象戰

    11:56

  • 0024 咖啡小農出頭天(上)

    15:45

  • 0025 咖啡小農出頭天(下)

    14:58

  • 0026 藏在雨林裡的巧克力夢工廠

    10:53

  • 0027 食物,發動了一場拉美革命

    13:22

  • 0028 多元原生作物迎戰基改大軍

    11:30

  • 0029 生態貿易重塑與林傳期

    11:57

  • 0030 巴西堅果的生態貿易行動

    10:09

  • 0031 生態主廚的微政治行動

    08:05

  • 0032 來自奶與蜜之地的橄欖油

    15:40

  • 0033 尕斗扎西的餐廳

    06:07

  • 0034 堅持一碗酥油茶

    11:58

  • 0035 自成世界的亞齊咖啡館

    07:49

  • 0036 印尼女農打破歧視賣咖啡

    06:06

  • 0037 完州的大桌菜

    12:00

  • 0038 生態綠推動城市的質變(上)

    21:18

  • 0039 生態綠推動城市的質變(下)

    06:57

  • 0040 全家FamilyMart的惜食出擊

    19:30

  • 0041 對味好食研究所奮戰大學食育

    18:19

  • 0042 回甘人生帶婆婆媽媽炒出新人生

    10:46

  • 0043 格外農品幫醜水果找新出路

    13:10

  • 0044 終章結語

    12:27

  • 0045 版權聲明

    00:20