內容簡介
台灣四面環海，我們從海魚吃到淡水魚，由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。除了吃不完的海味，更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎？為何許多魚都被歸在鯛科？香魚的氣味真的很香？鯖魚為何叫花飛？這些名稱的背後，蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。
這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。作者曹銘宗先生，查證無數史料文獻，深入民間訪談許多業者和漁民，更上網徵求各界高手的見解，宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院，「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料，透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。
有聲出版：貓頭鷹出版與尚儀數位學習聯合出版
內容大綱
章節與音檔清單
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•A001 版權宣告
00:34
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•A002 書籍簡介
01:24
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•A003 作者與朗讀者簡介
02:56
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•A004 各界好評
08:52
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•A005 自序 搜尋漁夫也不知道的魚名由來
12:07
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•A006 目次
07:50
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•0001 第1章 01嘉鱲與真鯛
10:48
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•0002 第1章 02赤鯮？赤鯼？赤鬃？
06:10
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•0003 第1章 03烏格？烏鯮？烏頰？
04:26
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•0004 第1章 04赤翅仔為什麼不是紅色？
05:13
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•0005 第1章 05馬頭魚在日本叫甘鯛
04:14
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•0006 第1章 06長得像嘉鱲的龍尖
05:46
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•0007 第1章 07平鯛與枋頭
03:14
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•0008 第1章 08日本的鯛與赤鯮虎
03:51
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•0009 第1章 海味知識小學堂
03:56
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•0010 第2章 01四破魚是什麼魚？
07:50
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•0011 第2章 02大眼窩的目孔
02:33
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•0012 第2章 03以一夜干聞名的竹筴魚
05:46
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•0013 第2章 04紅甘、青甘，滋味甘甜？
06:42
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•0014 第2章 海味知識小學堂
01:52
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•0015 第3章 01馬鮫還是土魠？
10:32
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•0016 第3章 02鰹魚為什麼叫煙仔？
14:01
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•0017 第3章 03鮪魚為什麼叫串仔？
06:35
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•0018 第3章 04鯖魚為什麼叫花飛？
06:57
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•0019 第3章 海味知識小學堂
04:57
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•0020 第4章 01海洋黑道「烏賊」
09:01
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•0021 第4章 02花枝是烏賊的「藝名」？
12:23
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•0022 第4章 03鎖管與鎖的關係？
05:53
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•0023 第4章 04章魚？章舉？石拒？
07:43
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•0024 第4章 海味知識小學堂
02:47
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•0025 第5章 01牡蠣、蠔、蚵
07:31
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•0026 第5章 02九孔等於鮑魚？
07:13
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•0027 第5章 03干貝與江瑤柱
06:27
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•0028 第5章 04蜊仔與蚶仔
02:44
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•0029 第5章 05淡菜與孔雀蚶
03:37
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•0030 第5章 海味知識小學堂
02:41
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•0031 第6章 01蟹、蟳、蠘有何不同？
08:26
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•0032 第6章 02花蟹背上的十字架
03:31
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•0033 第6章 03掠鱟就是抓猴？
06:37
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•0034 第6章 海味知識小學堂
01:52
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•0035 第7章 01本草綱目中鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚
05:39
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•0036 第7章 02香魚真的香噴噴？
08:34
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•0037 第7章 03鱸鰻可不是流氓
08:46
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•0038 第7章 04拍鑼鼓的鮕鮘兄
07:54
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•0039 第7章 海味知識小學堂
03:14
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•0040 第8章 01吳郭魚和台灣鯛
06:10
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•0041 第8章 02虱目魚的過去與未來
07:40
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•0042 第8章 海味知識小學堂
01:11
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•0043 第9章 01鯊魚如何變身梅花鹿？
07:25
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•0044 第9章 02翻車魚跳曼波？
05:19
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•0045 第9章 03海翁的形象：鯨的歷史與台灣海洋文化
08:50
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•0046 第9章 海味知識小學堂
01:44
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•0047 第10章 01飛魚為什麼叫飛魚？
06:54
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•0048 第10章 02鬼頭刀為什麼叫飛烏虎？
04:17
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•0049 第10章 03旗魚為什麼叫丁挽？
09:16
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•0050 第10章 海味知識小學堂
03:02
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•0051 第11章 01台灣好魚排行榜
05:11
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•0052 第11章 02午魚之午從何而來？
06:51
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•0053 第11章 03紅沙為何不紅？
07:07
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•0054 第11章 04此鯧非彼娼
04:46
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•0055 第11章 05有錢食鮸
08:33
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•0056 第11章 06頭殼有洞的帕頭仔
05:11
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•0057 第11章 海味知識小學堂
03:18
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•0058 第12章 01台灣毒魚排行榜
04:48
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•0059 第12章 02魟魚等於魴魚？
06:47
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•0060 第12章 03象魚與大象的耳朵
07:43
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•0061 第12章 04金錢魚為何又叫變身苦？
04:51
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•0062 第12章 海味知識小學堂
03:37
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•0063 第13章 01烏魚與烏魚子
07:05
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•0064 第13章 02烏尾冬的尾巴是黑還是紅？
04:31
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•0065 第13章 03石斑為什麼叫過魚？
05:56
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•0066 第13章 04狗母魚和母狗有關？
07:00
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•0067 第13章 05那個魚原來是癩哥魚
04:22
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•0068 第13章 06新品種祕雕魚？
04:34
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•0069 第13章 07黃雞仔為什麼是魚名？
02:29
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•0070 第13章 08日本發現台灣錢鰻命名珍珠奶茶海鰻
02:29
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•0071 第13章 海味知識小學堂
03:30
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•0072 第14章 01真的有國姓魚嗎？
06:23
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•0073 第14章 02日文漢字中的魚名
08:45
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•0074 第14章 03「鮭」字的跨文化注解
06:35
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•0075 第15章 01膎汁與魚露
06:31
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•0076 第15章 02魚乾的各種形式
05:35
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•0077 第15章 03魚漿家族
06:51